Sistema di riscaldamento delicato e progressivo che consiste nell´immergere un recipiente con il materiale da riscaldare in un recipiente più grande pieno d´acqua messo direttamente a contatto con la sorgente di calore. In questo modo si evitano bruciature, scioglimenti troppo violenti e danneggiamenti di diverse sostanze che devono essere riscaldate lentamente.